Los carbohidratos durante el ejercicio: la investigación de los últimos 10 años. Nuevas recomendaciones

Asker Jeukendrup

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Citación

Jeukendrup, A. (2013). Carbohydrate during exercise: research of last 10 years turned into new recommendations. Apunts. Educación Física y Deportes, 113, 7-22. http://dx.doi.org/10.5672/apunts.2014-0983.es.(2013/3).113.00

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Resumen

Durante los últimos años se han producido cambios significativos en la comprensión del papel que juegan los carbohidratos durante el ejercicio, y esto permite realizar un asesoramiento más específico y más individualizado en cuanto a la ingestión de carbohidratos durante el ejercicio. Las nuevas directrices propuestas tienen en cuenta la duración (y la intensidad) del ejercicio y el asesoramiento no se limita a la cantidad de carbohidratos, sino que también propone el tipo de estos. La ingesta recomendada de carbohidratos se puede lograr consumiendo bebidas, geles con pocas grasas o alimentos sólidos bajos en proteínas y en fibra (barritas) y la elección debe basarse en las preferencias personales. Debe tenerse en cuenta que la mayoría de estudios se basan en descubrimientos realizados con corredores y ciclistas, por lo que es necesario investigar más para establecer los efectos y los mecanismos subyacentes de la ingestión de carbohidratos en los componentes de habilidad de deportes intermitentes de equipo.

Palabras clave: ejercicio, fructosa, glucosa, ingesta de carbohidratos, rendimiento.

ISSN: 1577-4015

Publicado: 1 de julio de 2013